Canjica Cremosa: 3 Receitas Irresistíveis (Tradicional, Chocolate e Vegana)

Poucas receitas têm o poder de aquecer tanto quanto a canjica cremosa. Popular nas festas juninas, mas amada o ano todo, ela é aquele tipo de doce que traz conforto, cremosidade e perfume de especiarias que domina a casa.

É um prato que desperta memórias, une gerações e faz bonito tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia. Vai bem em noites frias, como sobremesa depois do almoço, ou até mesmo no café da tarde.

Mas quem disse que canjica tem só uma cara? A seguir, você aprende três versões completas da receita: a tradicional, com leite condensado e coco; uma versão com chocolate, perfeita para chocólatras; e uma vegana, que não usa nenhum ingrediente de origem animal, mas entrega sabor e textura de sobra.

Receita 1: Canjica Tradicional (A Clássica da Vovó)
Ingredientes:

• 500g de milho para canjica branca

• 1 litro de leite integral

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro (200ml) de leite de coco

• 1 xícara de chá de açúcar (ajuste a gosto)

• Canela em pau e cravos-da-índia a gosto

• Canela em pó para servir

Modo de preparo:

1. Hidrate o milho: Lave bem e deixe de molho em água por pelo menos 12 horas.

2. Cozinhe: Escorra, leve à panela de pressão com água nova, cravos e canela. Cozinhe por 40–50 minutos.

3. Finalize: Retire os cravos e canela. Junte o leite, leite condensado, leite de coco e açúcar. Cozinhe mexendo até engrossar (20–30 minutos).

4. Sirva: Em tigelas, com canela em pó por cima.

Receita 2: Canjica com Chocolate (ou Canjicão)

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica

• 1 litro de leite integral

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 xícara de chá de chocolate em pó (100% cacau)

• 100g de chocolate meio amargo picado

• Amendoim torrado ou coco para decorar

Modo de preparo:

1. Prepare o milho: Mesmo processo da receita anterior.

2. Base de chocolate: Dissolva o chocolate em pó no leite frio.

3. Monte a canjica: Adicione o milho cozido com caldo, leite condensado e chocolate picado. Leve ao fogo, mexendo até derreter e engrossar.

4. Finalize: Fora do fogo, incorpore o creme de leite.

5. Sirva: Com amendoim moído ou coco por cima.

Receita 3: Canjica Vegana com Amendoim

Ingredientes:

• 500g de milho para canjica

• 1 litro de leite de coco

• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

• 1/2 xícara de pasta de amendoim integral

• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

• 1/2 xícara de amendoim torrado picado

• Canela em pau e cravos a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o milho: Após o molho, cozinhe na pressão com cravos e canela.

2. Prepare o creme: Bata no liquidificador o leite de coco com pasta de amendoim e açúcar.

3. Incorpore: Despeje sobre o milho cozido e adicione o coco ralado. Cozinhe até engrossar (20–25 min).

4. Sirva: Finalize com amendoim picado.

Dicas Extras

• Milho mais macio: O molho é fundamental. Se possível, deixe por mais de 12 horas.

• Variações: Pode usar leite vegetal na versão tradicional, ou adicionar especiarias como noz-moscada.

• Reaproveite: Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias e reaqueça com um pouquinho de leite.

Para Servir

Todas as versões de canjica ficam deliciosas:

• Quentes ou mornas

• Com canela, paçoca esfarelada ou coco

• Como sobremesa em festas juninas, almoços ou jantares

Independentemente da versão escolhida — tradicional, cremosa ou vegana — a canjica cremosa é um daqueles pratos que abraçam a gente por dentro. Ela carrega memórias afetivas, cheiros de infância e o calor das festas em família.

Melhor ainda quando podemos adaptar a receita ao nosso gosto, estilo de vida ou aos ingredientes que temos em casa. Então, da próxima vez que o clima pedir aconchego ou bater aquela vontade de um doce quentinho, já sabe: escolha sua versão preferida, prepare com carinho e sirva felicidade em forma de colher.