Junho está quase chegando e com ele, o aroma irresistível das comidas típicas de festa junina. Mas e quem possui restrições alimentares? Será que precisa ficar de fora dessa deliciosa tradição? Absolutamente não! Preparamos um cardápio especial de festa junina leve que permite que todos aproveitem as delícias da ocasião sem preocupações.
Por que um cardápio de festa junina inclusivo?
As festas juninas fazem parte da nossa identidade cultural. Aquele cheirinho de canela, o milho cozido e os doces tradicionais nos transportam para memórias afetivas de infância. No entanto, pessoas com intolerância à lactose, sensibilidade ao glúten ou que precisam controlar o consumo de açúcar muitas vezes se sentem excluídas dessas celebrações.
Pensando nisso, reunimos receitas adaptadas que mantêm todo o sabor das comidas típicas, mas sem ingredientes que possam causar desconforto ou prejudicar a saúde.
Doces típicos adaptados para todos os gostos
1. Arroz Doce Leve (220 kcal/porção)
Ingredientes:
- 200g de arroz branco
- 250ml de leite desnatado sem lactose
- 100g de leite condensado sem açúcar
- Adoçante natural a gosto
- 20g de coco ralado sem açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o arroz apenas em água até ficar macio. Adicione o leite desnatado e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Incorpore o leite condensado sem açúcar e o adoçante, mexendo sempre. Finalize com coco ralado e canela.
Rendimento: 4 porções
2. Chocolate Quente Cremoso Zero Lactose
Ingredientes:
- 150ml de leite sem lactose
- 15g de cacau em pó 100%
- 7g de amido de milho
- 13g de doce de leite sem açúcar
- Adoçante a gosto
Modo de preparo: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio. Aqueça o restante do leite com o cacau em pó. Adicione a mistura de amido e mexa até engrossar. Incorpore o doce de leite sem açúcar e adoçante.
Rendimento: 1 porção
3. Pipoca Romeu e Julieta Repaginada
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
- 1 xícara de milho para pipoca
- 50g de goiabada sem açúcar
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Prepare a pipoca normalmente. Derreta a goiabada sem açúcar em banho-maria ou microondas. Regue a pipoca com a goiabada derretida e finalize com queijo ralado por cima.
Rendimento: 2 porções
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Opções sem glúten que vão surpreender
4. Bolo de Batata Doce com Coco (Sem Farinha)
Ingredientes:
- 250g de batata doce cozida e amassada
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 55ml de leite de coco
- 100g de coco ralado seco sem açúcar
- 50g de adoçante em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo: Bata os ovos com o adoçante e o óleo de coco. Adicione a batata doce amassada e o leite de coco. Incorpore o coco ralado e por último o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Rendimento: 8 porções
5. Bolo de Milho Tradicional Adaptado
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde sem sal
- 2 ovos
- 1 vidro de leite condensado sem açúcar
- 4 colheres de sopa de fubá
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo: Bata o milho, ovos e leite condensado sem açúcar no liquidificador. Adicione o fubá e bata novamente. Misture o coco ralado e o fermento delicadamente. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 10 porções
Clássicos juninos reinventados
6. Pamonha Assada Recheada
Ingredientes:
- 2 espigas de milho verde cruas
- ½ pote de leite condensado sem açúcar
- 1 colher de goiabada cremosa sem açúcar
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo: Rale as espigas de milho e misture com o leite condensado sem açúcar. Coloque metade da massa em forminhas. Adicione um pouco de goiabada cremosa no centro. Cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Rendimento: 6 unidades
7. Canjica Cremosa Nutritiva
Ingredientes:
- 200g de canjica branca cozida
- 200ml de leite desnatado sem lactose
- Cravo e canela em pó a gosto
- 1 paçoquinha sem açúcar esfarelada
- 10g de coco ralado sem açúcar
- 20g de doce de leite sem açúcar
- 20g de whey protein de baunilha
Modo de preparo: Misture a canjica cozida com o leite e aqueça. Adicione as especiarias e o doce de leite sem açúcar. Desligue o fogo e incorpore o whey protein. Sirva com paçoquinha esfarelada e coco ralado por cima.
Rendimento: 3 porções
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Dicas extras para uma festa junina leve
Para garantir que todos os convidados aproveitem sua festa junina sem preocupações:
- Identifique as restrições alimentares antecipadamente.
- Etiquete os pratos indicando quais receitas são sem glúten, sem lactose ou sem açúcar.
- Produtos prontos complementares: Procure versões de doces típicos adoçados com taumatina em lojas especializadas.
- Utensílios separados: Evite contaminação cruzada.
- Opções para todos: Garanta pelo menos uma opção para cada tipo de restrição alimentar.
Tradição e inclusão podem caminhar juntas. Com estas receitas adaptadas, você garante uma festa junina onde todos se sentirão acolhidos e poderão celebrar sem restrições.
