Comidas de Vó: 6 Receitas Afetivas e Caseiras que Aconchegam a Alma

Existem sabores que nos abraçam por dentro. Basta o cheiro no ar para que a gente seja transportado para a casa da avó — aquela com jardim florido, armário de mantas e sempre alguma coisa no forno ou na panela. As chamadas “comidas de vó” têm o dom de nos reconectar com o afeto, com a simplicidade e com o tempo em que a cozinha era o lugar mais feliz da casa.

A seguir, você vai encontrar 6 receitas afetivas com o tempero da lembrança e o calor do colo de vó. Simples, deliciosas e cheias de afeto — porque cozinhar também é um ato de amor.

1. Galinha Caipira com Polenta Mole

Ingredientes:

Para a galinha:

• 1 kg de galinha caipira cortada em pedaços

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola picada

• 2 tomates picados

• 1 colher (sopa) de molho de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• 2 colheres (sopa) de óleo

• Água quente suficiente para o cozimento

Para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá

• 4 xícaras (chá) de água

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho e a cebola no óleo até dourarem.

2. Adicione a galinha, deixe dourar e, em seguida, junte os tomates, o molho, o sal, a pimenta e água quente até cobrir.

3. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia (cerca de 1h30). Finalize com cheiro-verde.

4. Para a polenta, dissolva o fubá em água fria e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e manteiga.

5. Sirva a galinha sobre a polenta mole.

2. Sopa de Capeletti com Caldo Caseiro

Ingredientes:

• 300g de capeletti (recheado com carne ou frango)

• 1 cenoura cortada em rodelas

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 talo de salsão

• 1 folha de louro

• 1,5 litro de água

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça o caldo cozinhando a cebola, alho, salsão, cenoura e louro na água por 40 minutos.

2. Coe o caldo, volte ao fogo e acrescente o capeletti.

3. Cozinhe por 10 minutos ou até que a massa esteja macia.

4. Finalize com sal, pimenta e cheiro-verde picado.

3. Bolo de Fubá com Erva-doce

Ingredientes:

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de fubá

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de erva-doce

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar e o óleo.

2. Acrescente o leite, o fubá, a farinha e, por fim, o fermento e a erva-doce.

3. Misture bem até obter uma massa homogênea.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35–40 minutos.

4. Canja de Galinha

Ingredientes:

• 1 peito de frango com osso

• 1 cenoura picada

• 1 batata picada

• 1/2 xícara (chá) de arroz cru

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

• Água suficiente para cobrir

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango com água, cebola, alho e sal por 30 minutos.

2. Retire o frango, desfie e volte para a panela.

3. Adicione o arroz, cenoura e batata. Cozinhe até os legumes ficarem macios.

4. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

5. Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo:

1. Derreta o açúcar na forma até formar o caramelo. Espalhe bem.

2. Bata os ovos, leite e leite condensado no liquidificador.

3. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por 1 hora a 180°C.

4. Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme gelado.

6. Pão Caseiro de Leite

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

• 500 ml de leite morno

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes secos. Adicione os ovos, margarina e vá colocando o leite aos poucos até formar uma massa lisa.

2. Sove bem, cubra com um pano e deixe descansar por 1h.

3. Modele os pães, coloque em formas untadas e deixe crescer mais 30 min.

4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30–35 minutos.

✨ Entre uma receita e outra, um mundo de lembranças

Cada prato é um convite à memória — de uma infância vivida ou sentida, de uma vó presente ou saudosa. O importante é seguir essa tradição de amor em forma de comida, mantendo vivos os sabores que marcaram tantas gerações.