Tulipa de Frango na Air Fryer: 4 versões crocantes inspiradas nas receitas da Ana Maria Braga

Tulipa de Frango na Air Fryer: Quem nunca sonhou em trazer para a própria cozinha a praticidade e o sabor inconfundível das receitas da Ana Maria Braga? A tulipa de frango, também conhecida como meio da asa, é um daqueles petiscos que agradam a todos, mas que muitas vezes associamos à fritura e à sujeira na cozinha. Pois essa era acabou! Inspirados no estilo da rainha das manhãs, preparamos uma versão na Air Fryer que vai revolucionar seu conceito de frango crocante.

Com um “pulo do gato” especial, você terá um resultado de restaurante: uma casquinha dourada e barulhenta por fora, com uma carne suculenta por dentro. Prepare-se para descobrir o segredo da crocância e se deliciar com quatro marinadas espetaculares que vão fazer da sua Air Fryer a estrela da casa.

1. Versão Clássica: Alho, Limão e Páprica

A receita que nunca falha, com o sabor que todo brasileiro ama. É simples, direta e o resultado é sempre um sucesso garantido.

Ingredientes:

• 1 kg de tulipa de frango (meio da asa)
• 4 dentes de alho bem amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Para a crocância: 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Secar o Frango: Em uma tigela grande, seque bem cada tulipa com papel toalha. Este passo é essencial.
2. Marinar: Adicione o alho, suco de limão, páprica, azeite, sal e pimenta. Massageie bem para que o tempero cubra todas as peças. Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
3. O Pulo do Gato: Após marinar, prepare a mistura seca. Em um prato, combine o amido de milho e o fermento em pó. Passe cada tulipa na mistura, garantindo uma camada fina e uniforme.
4. Preparar a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
5. Assar: Organize as tulipas no cesto em uma única camada, sem amontoar. Asse por 20 a 25 minutos. Na metade do tempo (após cerca de 12 minutos), vire as peças para dourarem por igual.
6. Servir: Sirva imediatamente, acompanhadas de mais gomos de limão e um molho de maionese temperada.

2. Versão Churrasco: Sabor de Brasa sem Fumaça

Para quem ama aquele gostinho de frango assado na brasa. Esta versão traz um toque defumado e adocicado que é irresistível.

Ingredientes:

• 1 kg de tulipa de frango
• 3 colheres de sopa de molho barbecue 
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• Sal a gosto
• Para a crocância: 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Secar o Frango: Seque muito bem as tulipas com papel toalha.
2. Marinar: Em uma tigela, misture o frango com o molho barbecue, mostarda, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e uma pitada de sal. Envolva bem todas as peças e deixe marinar por 30 minutos.
3. Empanar: Em um prato, misture o amido e o fermento. Passe cada tulipa na mistura seca, cobrindo-as por completo.
4. Preparar a Air Fryer: Pré-aqueça a 200°C por 5 minutos.
5. Assar: Disponha as tulipas no cesto sem sobrepor e asse por 20 a 25 minutos. Vire na metade do tempo.
6. Toque Final: Nos últimos 2 minutos, pincele um pouco mais de molho barbecue sobre as tulipas para um acabamento laqueado e brilhante. Sirva com um molho de queijo tipo gorgonzola.

3. Versão Asiática: Agridoce com Shoyu e Gengibre

Uma viagem de sabores para quem gosta de ousar. A combinação agridoce com o frescor do gengibre eleva o petisco a outro nível.

Ingredientes:

• 1 kg de tulipa de frango
• 4 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de mel ou agave
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picadinho
• Gotas de óleo de gergelim torrado (opcional)
• Para a crocância: 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de chá de fermento em pó
• Para finalizar: Cebolinha fresca picada e gergelim torrado

Modo de Preparo:

1. Secar o Frango: Seque perfeitamente as tulipas com papel toalha.
2. Marinar: Misture o shoyu, mel, gengibre ralado, alho e óleo de gergelim. Despeje sobre o frango e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
3. Empanar: Passe cada tulipa na mistura de amido de milho e fermento.
4. Preparar a Air Fryer: Pré-aqueça a 200°C por 5 minutos.
5. Assar: Organize as peças no cesto e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Fique de olho, pois o mel pode fazer com que dourem mais rápido.
6. Servir: Retire da Air Fryer e sirva imediatamente, salpicando a cebolinha fresca e o gergelim torrado por cima.

4. Versão na Cerveja: O Toque do Boteco em Casa

Inspirada nos assados de domingo, a cerveja amacia a carne e deixa um sabor de fundo complexo e delicioso, perfeito para um happy hour.

Ingredientes:

• 1 kg de tulipa de frango
• 1/2 lata de cerveja clara (Pilsen ou Lager)
• 1/2 cebola pequena ralada
• 2 folhas de louro
• Mix de ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Para a crocância: 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Secar o Frango: O primeiro passo é sempre secar bem as tulipas.
2. Marinar: Em uma tigela, coloque o frango, a cerveja, a cebola ralada, as folhas de louro, as ervas, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
3. Preparar para Empanar: Retire as tulipas da marinada e descarte o líquido. Seque-as levemente com papel toalha para remover apenas o excesso de umidade.
4. Empanar: Passe cada peça na mistura de amido de milho e fermento em pó.
5. Preparar a Air Fryer: Pré-aqueça a 200°C por 5 minutos.
6. Assar: Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até a casquinha ficar bem dourada e crocante. O contraste do sabor da cerveja com a casca sequinha é o grande diferencial.