Croquetes do Mais Você: 5 Versões Brasileiras Fáceis e Irresistíveis

Croquetes do Mais Você: Esse é aquele petisco que agrada a todos – crocante por fora, cremoso por dentro e com infinitas possibilidades de sabor. Do clássico de batata ao recheado com carne seca, ele conquista mesas de família, festas, bares e até almoços em casa. Para quem ama testar variações, reunimos aqui 5 receitas brasileiras de croquete, cada uma com sua própria base e textura — todas fáceis de fazer, com ingredientes acessíveis e muito sabor.

Nesta seleção, você encontra croquetes com batata, abobrinha, carne de panela, frango com requeijão e a deliciosa combinação de mandioca com carne seca. Cada um tem seu segredo, seja no ponto da massa, na liga do recheio ou no toque de tempero.

O Segredo da Casquinha: Como Empanar e Fritar Corretamente

Independentemente da receita, um bom croquete precisa de uma casquinha crocante e sequinha. Para isso:

1. Prepare a estação de empanar:
   Use três pratos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e um terceiro com farinha de rosca.

2. Empane com cuidado:
   Passe cada croquete na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione levemente para que a casquinha fique bem aderida.

3. Frite com atenção:
   Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 180°C (ou até um palito de madeira formar bolhas ao ser mergulhado). Frite poucos por vez, escorra em papel toalha e sirva ainda quente.

1. Croquete de Batata com Queijo e Presunto

Clássico e reconfortante, esse croquete combina a leveza do purê com recheio cremoso e que derrete na boca.

Ingredientes:

• 500g de batatas cozidas e espremidas

• 1 gema

• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

• Sal e noz-moscada a gosto

• 150g de queijo mussarela em cubos

• 150g de presunto em cubos

Modo de preparo:
Misture o purê de batata (frio), a gema, o parmesão, sal e noz-moscada até obter uma massa firme. Modele os croquetes com cubos de queijo e presunto no centro. Empane e frite.

2. Croquete de Abobrinha com Hortelã

Leve, vegetariano e surpreendentemente aromático.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias raladas

• 1/2 cebola picada

• Hortelã fresca picada a gosto

• 1 ovo

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou quanto baste)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Rale a abobrinha e deixe escorrer com sal por 15 minutos. Esprema bem. Misture com os demais ingredientes, adicionando farinha aos poucos até dar liga. Modele, empane e frite.

3. Croquete de Carne de Panela Desfiada

A versão mais tradicional, com sabor intenso e textura cremosa por dentro.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de leite

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Prepare um molho branco (roux) com manteiga, farinha e leite. Misture com a carne desfiada e leve à geladeira para firmar. Modele, empane e frite.

4. Croquete de Frango com Requeijão

Inspirado na coxinha, com massa cozida na panela e recheio cremoso.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de frango desfiado

• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

• 1/2 xícara (chá) da água do cozimento do frango

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Faça uma massa cozinhando água, manteiga e farinha até desgrudar da panela. Sove ainda morna. Misture o frango com o requeijão e o tempero. Modele, empane e frite.

5. Croquete de Mandioca com Carne Seca

Uma receita 100% brasileira e extremamente saborosa.

Ingredientes:

• 500g de mandioca cozida e amassada

• 1 gema

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• Sal a gosto

• 300g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1/2 cebola picada

Modo de preparo:
Refogue a carne seca com a cebola e cheiro-verde. Misture a mandioca com a gema e a manteiga até formar uma massa lisa. Modele com o recheio de carne seca, empane e frite.

Dicas Finais para Croquetes Irresistíveis

• Use purês frios: Batata e mandioca devem estar frias e bem secas para formar massas firmes.

• Deixe a mistura gelar: No caso da carne ou frango, refrigerar a massa facilita na hora de modelar.

• Congele antes de fritar: Os croquetes podem ser congelados já empanados. Basta fritar direto do freezer em óleo quente.