Almôndegas de Carne Moída: Receita Completa e Dicas

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Almôndegas de Carne Moída: Receita Completa e Dicas
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Tempo
60min
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Serve
4 pessoas
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Dificuldade
Média
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Almôndegas suculentas em um molho de tomate caseiro, perfeito para uma refeição reconfortante em família. Acompanhadas de espaguete ou arroz branco, são uma opção versátil e deliciosa que vai agradar a todos!

Ingredientes para as almôndegas:
Quantidade
Para o molho de tomate:

MODO DE PREPARO:

Passo 1: Preparando as Almôndegas

  • Misturando os Ingredientes:
    • Em uma tigela grande, coloque a carne moída.
    • Adicione a cebola ralada, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca e a salsinha picada.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e páprica doce, conforme a sua preferência.
    • Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. É importante que todos os temperos estejam bem distribuídos para garantir o sabor das almôndegas.
  • Moldando as Almôndegas:
Preparo de Almôndegas em bolinhas, prontas para serem assadas, fritas ou cozidas.
Preparo de Almôndegas. Foto: Canva

Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, faça bolinhas do tamanho desejado. Uma dica é usar uma colher de sopa como medida para que todas as almôndegas fiquem do mesmo tamanho e cozinhem por igual.

Descubra também: Almôndegas de legumes


Passo 2: Cozinhando as Almôndegas

  • Fritura das Almôndegas:
    • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
    • Frite as almôndegas em pequenas porções, virando-as com cuidado para que fiquem douradas por igual. Não coloque muitas almôndegas de uma vez na frigideira para não baixar a temperatura do óleo.
    • Transfira as almôndegas fritas para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Assando as Almôndegas (opcional):
    Almôndegas indo para o forno.
    Almôndegas. Foto: Canva

     

     

    • Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as almôndegas.
    • Pré-aqueça o forno a 200°C.
    • Coloque as almôndegas em uma assadeira untada com um pouco de óleo ou forrada com papel manteiga.
    • Asse por cerca de 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo para que fiquem douradas por igual.

Passo 3: Preparando o Molho de Tomate

  • Refogando os Ingredientes:
    • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
    • Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
    • Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
  • Cozinhando o Molho:
    • Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos picados) à panela e misture bem.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar.
    • Coloque a folha de louro e adicione a água.
    • Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele engrosse e os tomates se desmanchem.
    • Se estiver usando tomates frescos e quiser um molho mais liso, você pode bater o molho no liquidificador e voltar para a panela.
  • Finalizando o Molho:
    • Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
    • Adicione as folhas de manjericão fresco e misture.

Passo 4: Finalizando o Prato

  1. Juntando as Almôndegas ao Molho:
    • Coloque as almôndegas fritas ou assadas na panela com o molho de tomate.
    • Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que as almôndegas absorvam o sabor do molho.

      Almôndegas cozidas com Molho.
      Almôndegas com Molho. Foto: Canva
  2. Servindo:
    • Sirva as almôndegas com molho sobre uma porção de espaguete, arroz branco ou purê de batatas.
    • Decore com mais salsinha picada ou queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas e Truques

  1. Escolha da Carne:
    • Prefira cortes de carne com um pouco de gordura, como patinho ou acém, para que as almôndegas fiquem mais suculentas. Carnes muito magras podem resultar em
      almôndegas secas.
  2. Farinha de Rosca:
    • Se você não tiver farinha de rosca, pode usar pão amanhecido ralado ou até mesmo aveia em flocos finos. Isso ajudará a dar estrutura às almôndegas.
  3. Variando os Temperos:
    • Experimente adicionar outros temperos e ervas de sua preferência, como cominho, coentro em pó ou até mesmo hortelã fresca, para dar um toque diferente às almôndegas.
  4. Molho de Tomate:
    • Para um molho ainda mais rico, você pode adicionar uma cenoura ralada e um talo de salsão picado ao refogado de cebola e alho. Eles irão adicionar um sabor especial e ajudar a reduzir a acidez do tomate.
  5. Congelamento:
    • Se desejar, você pode congelar as almôndegas antes de fritá-las. Coloque-as em uma assadeira, leve ao freezer até que estejam firmes e depois transfira para sacos plásticos. Quando quiser preparar, é só descongelar e seguir com a receita.

Sugestões de Acompanhamento

  1. Massa:
    • Espaguete, talharim ou fettuccine são ótimas opções para acompanhar as almôndegas com molho de tomate. Cozinhe a massa al dente e misture com um pouco do molho antes de servir.
  2. Purê de Batatas:
    • Um purê cremoso de batatas é um acompanhamento clássico que complementa perfeitamente o sabor das almôndegas.
  3. Arroz:
    • Arroz branco ou integral também são ótimas escolhas. Você pode incrementar o arroz com cenoura ralada ou ervilhas para dar um toque especial.
  4. Legumes:
    • Legumes grelhados ou uma salada verde fresca são opções leves que balanceiam bem a refeição.

Confira: Burrito de carne moída

Finalização

Prato de Almôndegas de carne moída com Macarrão.
Almôndegas de carne moída. Foto: Canva

Com todos os passos seguidos, suas almôndegas de carne moída estarão prontas para brilhar na sua mesa. Este prato, além de ser incrivelmente saboroso, traz a reconfortante sensação de um clássico caseiro, perfeito para reunir a família e os amigos em torno da mesa.

Ao seguir nossas dicas e sugestões, você garante uma refeição completa, deliciosa e inesquecível. Experimente diferentes acompanhamentos e descubra novas formas de servir este prato versátil.

Agora que você já sabe como preparar almôndegas perfeitas, que tal compartilhar essa receita com quem você ama? Aposto que todos vão adorar e pedir bis! Bom apetite!


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