Antepasto de Berinjela

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Receita de antepasto de berinjela
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Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1/2 pimentão vermelho ou a gosto
  • 1/2 pimentão amarelo ou a gosto
  • 1 cebola grande ou a gosto
  • 5 dentes de alho fatiados ou a gosto
  • 100g de azeitona ou a gosto
  • Uvas passas a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 80ml de azeite ou a gosto

Como preparar Antepasto de Berinjela

  1. Pique todos os ingredientes em quadradinhos pequenos, junte todos em uma bacia, acrescente o sal, orégano e salsinha.
  2. Coloque na forma e regue com o azeite.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180° por +/- 25 min ou até que as verduras estejam cozidas e macias.
  4. Mexa a cada 10 min para assar por igual. No final, prove e ajuste o sal e o azeite! Pode deixar na geladeira por até 4 dias em vasilha tampada! Sirva como salada ou entradinha com pão sírio ou torradinhas, fica uma delícia!

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