Existem pratos que são sinônimo de comfort food, e o Arroz com Camarão Gratinado certamente está no topo dessa lista. Imagine um arroz soltinho, envolvido em um molho de tomate caseiro e cremoso, repleto de camarões macios e suculentos. Agora, visualize tudo isso coberto por uma camada generosa de requeijão e queijo parmesão, que derrete e doura no forno, formando uma crosta simplesmente irresistível. É de dar água na boca só de pensar.
Esta receita é a solução perfeita para aquele almoço de fim de semana em família ou um jantar ainda mais especial, pois une a praticidade de um prato único com um resultado sofisticado e cheio de sabor. Vamos juntos, passo a passo, criar um gratinado delicioso que, com toda a certeza, vai virar tradição na sua casa.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Parte 1: O Molho Cremoso de Camarão
- O Refogado Aromático: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que a cebola fique transparente e a cozinha seja tomada por um perfume delicioso.
- Construindo o Sabor: Junte a páprica picante e o alecrim fresco, mexendo por um minuto para liberar os aromas. Adicione os tomates picados (sem sementes), a salsa e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e formem um molho encorpado.
- O Toque de Cremosidade: Em um copo, dissolva completamente o amido de milho na água fria. Despeje essa mistura ao molho na panela, mexendo constantemente, até que o molho ferva e engrosse ligeiramente.
- A Estrela do Prato (O Camarão): Adicione os camarões já limpos ao molho quente. Dica importante: cozinhe o camarão por apenas 2 a 3 minutos, mexendo com cuidado. O camarão cozinha muito rápido, e esse tempo é suficiente para que ele fique rosado e macio, sem ficar borrachudo. Ele terminará de cozinhar no forno.
Parte 2: A Montagem e o Gratinado Perfeito
- Incorpore o Arroz: Desligue o fogo. Adicione o arroz já cozido à panela com o molho de camarão e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para que todos os grãos fiquem bem envolvidos no molho sem quebrar.
- Prepare o Refratário: Transfira essa mistura cremosa para uma travessa refratária bonita, previamente untada com um fio de azeite. Espalhe de forma uniforme.
- A Cobertura Irresistível: Com uma colher, distribua o requeijão por toda a superfície do arroz, criando uma camada generosa. Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- Ao Forno para Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 220°C. Deixe gratinar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o requeijão esteja derretido e borbulhante, e a superfície com uma cor dourada e apetitosa.
- Finalize e Sirva: Retire do forno, finalize com a cebolinha fresca picada por cima para dar cor e frescor, e sirva imediatamente.
Atualizado em 24 de julho de 2025: A introdução ficou mais convidativa e o modo de preparo foi reescrito em um guia detalhado, com dicas para deixar o molho mais saboroso e o camarão no ponto ideal. Também foram atualizadas imagens e SEO.
