Arroz Doce com Doce de Leite é aquele tipo de sobremesa que acolhe. Tem gosto de lembrança boa, cheiro de casa cheia e colheradas que aquecem por dentro. É simples na essência, mas cheia de afeto no sabor.
E quando a gente mistura essa base tradicional com o toque cremoso e intenso do doce de leite, nasce uma versão irresistível. O caramelo suave do doce de leite transforma o arroz doce, deixando a textura mais aveludada e o sabor ainda mais marcante. Pra equilibrar tudo, um detalhe que é opcional, mas faz toda a diferença: raspas de limão. Elas chegam discretas, mas trazem um frescor que corta a doçura e perfuma cada colherada.
Nada aqui é complicado — muito pelo contrário. Essa receita é daquelas que surpreendem justamente pela simplicidade bem executada. É o arroz doce de sempre, com um toque especial que vai fazer todo mundo pedir bis.
A Combinação que Transforma
O segredo do sucesso desta receita está no equilíbrio perfeito entre três elementos:
- O Arroz Doce: A base neutra e cremosa que todos amamos.
- O Doce de Leite: Adiciona uma doçura rica, caramelizada e uma textura incrivelmente aveludada.
- As Raspas de Limão (opcional): Entram no final para cortar a riqueza do doce, adicionando um perfume cítrico e um frescor que limpa o paladar a cada colherada.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Etapa 1: O Cozimento do Arroz
- Em uma panela grande, coloque a xícara de arroz, as duas xícaras de água, o pau de canela e os cravos.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a água seque quase por completo e os grãos de arroz estejam bem macios.
Etapa 2: A Infusão Cremosa
- Com o arroz já cozido e a água seca, reduza o fogo para o mínimo. Adicione o litro de leite e o leite condensado. Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja muito cremoso e o caldo tenha engrossado.
- Agora, adicione o doce de leite à panela. Continue mexendo até que ele se dissolva por completo e se incorpore ao arroz doce, deixando-o com uma bela cor de caramelo. Cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 3: O Toque Final Aromático
- Desligue o fogo. Este é o momento crucial para o frescor: adicione as raspas de limão. É importante adicioná-las apenas com o fogo desligado para que seus óleos essenciais não evaporem com o calor, preservando todo o aroma.
- Misture delicadamente apenas para incorporar. Deixe o arroz doce descansar por alguns minutos antes de servir.
Com um tempo total de preparo de aproximadamente 50 a 60 minutos, esta receita rende de 8 a 10 porções generosas, servindo confortavelmente toda a família ou um grupo de amigos.
Para finalizar, distribua o arroz doce em tigelas individuais e sirva morno ou frio, sempre com um toque especial de canela em pó polvilhada por cima.
