MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Separe as claras e as gemas dos ovos em recipientes diferentes.
2. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
3. Em seguida, coloque o açúcar e deixe bater até que a mistura fique branquinha, ao final, inclua a essência de baunilha.
4. Misture a farinha bem devagar. Em seguida, despeje o leite fervente misturado ao fermento e torne a bater até formar uma massa homogênea.
5. Coloque-a em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a 180 ºC.
6. Deixe assar por uma hora.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e deixe em fogo baixo até que levante fervura.
2. Corte a massa, já assada, em camadas e distribua o recheio entre elas.
3. Para enfeitar, polvilhe açúcar de confeiteiro.