Bolo da teixeira

Tempo de Preparo

Serve

Dificuldade

média

Preparo

assar

Um delicioso bolo da teixeira com sabor de canela e raspas de limão, perfeito para um lanche da tarde

INGREDIENTES

500g de farinha de trigo

500g de açúcar

300ml de água morna

1 colher de sopa de canela

– Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de fermento em pó

4 ovos

MODO DE PREPARO:

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar;
Juntar a água e mexer bem;
Aacrescentar as raspas de limão os ovos e a canela.
Mexer bem ou bater na batedeira.
Untar assadeira com manteiga e polvilhar farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos.

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte. A sua origem no tempo não se conhece ao certo, pois esta receita foi passando de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da Teixeira, a maior freguesia do concelho de Baião. Muito conhecidos, tanto no Douro como na Beira, são os biscoitos da Teixeira, de tal modo que se diz de uma pessoa que aparece em todo o lado é como o biscoito da Teixeira, que por toda a parte aparece