Bolo de Abóbora Low Carb

Delicioso bolo de abóbora com baixo teor de carboidratos

Ingredientes Para Massa

1 xícara de abóbora amassada

1 xícara de farinha de castanha de caju

1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas

1/2 xícara de coco ralado

3 colheres de sopa de adoçante Stevia ou Xilitol

2 ovos

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Coloque a abóbora, a água os ovos e depois as farinhas no liquidificador.
Bata e acrescente o restante dos ingredientes, exceto o fermento.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Unte uma forma, despeje a massa.
Leve ao forno médio já preaquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo, e está pronto!

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