MODO DE PREPARO:

1. Unte a forma e polvilhar farinha. Reservar.
2. Em uma tigela bater as claras em neve e reservar.
3. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o leite, o óleo e a essência de baunilha.
4. Adicione a farinha de arroz e o polvilho e bater até obter um creme homogêneo.
5. Passe a mistura para uma tigela e adicionar o fermento, misturando sem bater.
6. Inclua as claras batidas em neve, misturando delicadamente de baixo para cima, sem bater.
7. Divida algumas colheradas de massa branca e colocar em outro recipiente.
8. Adicione o cacau (ou chocolate) e misturar bem.
9. Na forma untada, despejar uma parte da massa branca, por cima colocar a massa com chocolate e finalizar com a massa branca.
10. Bata no fundo da forma (dando tapinhas) para sair o ar da massa (bolhinhas estouram).
11. Leve ao forno 180º C até dourar, cerca de 25 a 30 minutos.
12. Faça o teste do palito que deve sair sequinho.
13. Retire do forno e espere um pouquinho para desenformar.
14. Deixe esfriar um pouco para depois cortar.

Dica: Não abra o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.