Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o cheirinho de Bolo de Chocolate Cremoso saindo do forno. E quando o bolo tem aquela textura mais molhadinha, ele deixa de ser apenas uma sobremesa e vira uma experiência de puro prazer.
A receita a seguir é perfeita para quem deseja um bolo de chocolate intenso, macio e com um toque de cremosidade que conquista desde a primeira garfada. Ideal para qualquer ocasião: festas ou simplesmente para transformar um café da tarde comum em um momento especial.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1. Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma média (preferencialmente com furo no meio ou retangular) com manteiga e farinha ou use papel manteiga no fundo para facilitar o desenforme.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Você pode usar um fouet ou batedeira, como preferir.
Adicione o óleo e o chocolate em pó, misturando bem até dissolver. Em seguida, vá alternando a farinha de trigo peneirada com a água quente, mexendo até que a massa fique homogênea e sem grumos.
Por fim, incorpore o fermento delicadamente, apenas até misturar.
2. Assando o bolo
Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, dependendo do seu forno. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas ainda úmido — essa é a chave para manter o bolo cremoso por dentro.
⚠️ Dica: Se você prefere o centro ainda mais úmido (quase como um brownie), reduza o tempo para 35 minutos e fique de olho. O resultado será um bolo mais denso e indulgente.
Como fazer a cobertura
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro cremoso. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo, misture o creme de leite e mexa bem até obter um creme liso, brilhante e super cremoso.
Essa cobertura combina perfeitamente com o bolo ainda morno, pois penetra levemente na massa e deixa tudo ainda mais saboroso.
Sugestões de finalização
Se quiser dar um toque especial, finalize com:
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Raspas de chocolate meio amargo;
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Castanhas trituradas (como nozes ou amêndoas);
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Uma pitada de flor de sal para equilibrar o doce;
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Ou ainda frutas vermelhas para contrastar com a intensidade do chocolate.
Esses pequenos detalhes fazem toda a diferença na apresentação e no sabor.
Dicas extras para um bolo ainda mais cremoso
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Substitua metade da água quente por café preto sem açúcar. Ele realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
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Se quiser uma versão ainda mais úmida, adicione 1/2 pote de iogurte natural ou 1/2 caixinha de creme de leite à massa.
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Para um toque de sofisticação, acrescente algumas gotas de essência de baunilha.
Atualizado em 20 de junho de 2025: Atualizamos imagens, melhoramos a descrição do modo de preparo, acrescentamos dicas para deixar o bolo ainda mais cremoso e incluímos sugestões de cobertura para tornar sua experiência na cozinha ainda mais deliciosa.
