Bolo de Cocada Maria da Paz (Receita Original)

MODO DE PREPARO:

PARA A MASSA:

1. Em uma batedeira, coloque os ovos e deixe bater até dobrar de volume e formar uma espuma.
   
2. Com a batedeira ligada, acrescente açúcar e deixe bater por mais 2 minutos.
3. Retire o bol da batedeira, coloque leite, farinha aos poucos e misture com um fue até ficar bem homogêneo.
   
4. Coloque meia xícara coco ralado queimado, fermento em pó e volta a misturar tudo.
   
5. Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.

PARA O RECHEIO:

1. Em uma panela, em fogo desligado, coloque o amido de milho, leite e misture tudo até não ficar nenhum grumo.
2. Coloque, 1 1/2 de leite condensado, leite de coco, pitada de sal, coco branco em flocos, misture tudo e leve ao fogo, sempre misturando, até encorpar.
3. Desligue o fogo, acrescente 1 cx de creme de leite e volte a misturar tudo.
4. Passe para um recipiente, cubra com um plástico filme e leve a geladeira para esfriar.

PARA A CALDA:

1. Em um recipiente, coloque meia cx leite condensado, 2 xícaras de leite, misture tudo e coloque em uma bisnaguinha.

PARA FINALIZAR O BOLO:

1. Retire o bolo do forno, desinforme, espere esfriar e corte ele ao meio.
2. Em um disco do bolo, regue com metade da calda, coloque metade do recheio, um pouco do coco ralado queimado e cubra com o outro disco.
3. Faça furos com uma faca na parte de cima, coloque a outra metade da calda, recheio, coco ralado queimado.
4. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Retire, corte e sirva à todos!

MEDIDA DA XÍCARA: 240 ml
MEDIDA DA FORMA: 29.5 cm de diâmetro 07 cm de altura