Bolo de fubá mimoso

MODO DE PREPARO:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e o óleo até obter um creme fofo.
3. Acrescente o leite, o fubá e a farinha de trigo peneirados e volte a bater.
4. Acrescente as claras em neve e misture com a ajuda de um fouet.
5. Por último, adicione o fermento em pó e as raspas de limão e misture.
6. Despeje a massa em uma forma de buraco central grande, untada e enfarinhada.
7. Leve forno médio preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno e espere amornar.
9. Desenforme e sirva.