Bolo funcional de laranja, coco e gengibre

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BOLO FUNCIONAL DE LARANJA, COCO E GENGIBRE

Ingredientes

  • 1 laranja inteira, sem casca e sem caroços
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 xícara de coco ralado seco
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (ou qualquer farinha saudável)
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas (basta triturar amêndoas no liquidificador)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 3/4 xícara de adoçante culinário (ou açúcar de coco, mascavo, demerara)

Como preparar Bolo funcional de laranja, coco e gengibre

  1. No liquidificador, bata a laranja, os ovos e o leite até que vire uma mistura homogênea.
  2. Em um recipiente a parte, juntar as farinhas, o adoçante e o fermento.  Misture.
  3. Junte as 2 misturas e mexer bem.
  4. Coloque o gengibre ralado.
  5. Unte uma forma média com óleo de coco, colocar a massa e levar ao forno médio (180º), pré-aquecido, até dourar.

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