Bolo funcional de laranja, coco e gengibre
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Ingredientes
- 1 laranja inteira, sem casca e sem caroços
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de leite vegetal
- 1 xícara de coco ralado seco
- 1/2 xícara de farinha de arroz (ou qualquer farinha saudável)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (basta triturar amêndoas no liquidificador)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 3/4 xícara de adoçante culinário (ou açúcar de coco, mascavo, demerara)
Como preparar Bolo funcional de laranja, coco e gengibre
- No liquidificador, bata a laranja, os ovos e o leite até que vire uma mistura homogênea.
- Em um recipiente a parte, juntar as farinhas, o adoçante e o fermento. Misture.
- Junte as 2 misturas e mexer bem.
- Coloque o gengibre ralado.
- Unte uma forma média com óleo de coco, colocar a massa e levar ao forno médio (180º), pré-aquecido, até dourar.
