Bolo gelado de côco

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira, coloque as gemas com o açúcar e bata até formar um creme bem claro.
2. Junte a farinha e o leite, aos poucos.
3. Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras, mexendo com uma colher.
4. Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque para assar (a 280° C), por cerca de 35 minutos.
5. Até que o bolo esteja dourado por cima e completamente assado.
6. Deixe o bolo esfriando, enquanto faz a calda.
7. Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela (menos o coco ralado) e deixe engrossar, sempre mexendo, por cerca de 10 minutos.
8. Corte o bolo em quadrados, molhe os pedaços na calda e depois passe no coco ralado.
9. Embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira.
10. Sirva gelado.