Bolo rápido com coco

Ingredientes Para Massa

3 ovos (separar gemas das claras);

2 xícaras (chá) de açúcar;

3 colheres (sopa) margarina;

1/2 xícara (chá) de leite;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

10 gotas de essência de baunilha;

1 lata de leite condensado;

1 pacote de coco ralado sem açúcar (100gr).

Em uma tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar um creme fofo.
Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento, alternadamente.
Por último coloque a essência e as claras em neve.
Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 35 minutos.
Faça o teste do palito. Enfie um palito no bolo e se sair limpo está pronto.
Retire do forno, e ainda quente e na forma fure-o com um garfo e espalhe por cima todo o leite condensado e depois o coco ralado.

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