Bolo red velvet

Massa

1. Bata os ovos e o açúcar refinado na batedeira até formar um creme branco.
2. Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.
3. Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha aos poucos, uma pitada de sal, o bicarbonato, o cacau em pó e os corantes.
4. Bata tudo até ficar homogêneo.
5. Depois, acrescente a farinha, alternando com o creme de leite.
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
7. Transfira para uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga, e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º.
8. Espete um palito no bolo, e quando ele sair limpo pode tirar do forno.
9. Espere esfriar, corte o bolo em 4 camadas e reserve.

Recheio e cobertura

1. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme, depois acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
2. Por último, adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar.
3. Leve a geladeira por cerca de 15 minutos e depois coloque em um saco de confeiteiro para decorar e rechear o bolo.