Tempo de Preparo
60
Serve
8
Dificuldade
média
Preparo
forno
Bombom de Uva na Travessa: uma sobremesa refinada com camadas de creme aveludado, uvas frescas, ganache de chocolate meio amargo e nozes caramelizadas para uma explosão de sabores e texturas.
INGREDIENTES
1 lata leite condensado (395g)
2 colheres de sopa manteiga sem sal
2 colheres de sopa amido de milho (dissolvido em um pouco de leite)
500 ml leite integral
200g creme de leite fresco
1 colher de chá extrato de baunilha
MODO DE PREPARO:
O creme base é fundamental para garantir que o doce tenha uma textura suave e aveludada, mas com o toque certo de doçura. A versão tradicional utiliza apenas leite condensado e manteiga, mas aqui vamos adicionar o creme de leite fresco e o amido de milho, o que ajuda a dar mais leveza e corpo ao creme.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e a manteiga. Mexa bem até dissolver tudo.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e acrescente à mistura, garantindo que não haja grumos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar que o creme queime no fundo. Quando começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo até obter uma consistência firme, mas cremosa.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o extrato de baunilha. A baunilha vai dar um aroma delicado e sofisticado ao creme, enquanto o creme de leite garante uma textura aveludada.
- Deixe esfriar e reserve.
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