MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes, exceto as raspas que são para enrolar, esse passo se faz fora do fogo;
2. Quando conseguir a mistura estiver com uma aparência homogênea leve ao fogo alto;
3. Quando começar a ferver diminua o fogo e continue mexendo bem, até desgrudar e começar a soltar da panela;
4. Coloque a massa em um recipiente untado com manteiga, cubra com um plástico firme e aguarde esfriar;
5. Passe um pouco de água bem gelada nas mãos e enrole o brigadeiro. Passe nas raspas de chocolate branco e coloque em uma forminha.