Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

Categoria: Biscoitos Portugal Publicado em:
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Receita de Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

A gastronomia alcobacense é das mais tentadoras da região de Leiria, em muito graças à influência das ordens religiosas do Mosteiro de Alcobaça e do Convento de Cós, que deixaram receitas de doces conventuais que deliciam o paladar.

As broinhas do Mosteiro de Alcobaça, também designadas broinhas de Alcobaça ou simplesmente broas de Alcobaça, são doces tradicionais de legado conventual, feitos à base de açúcar, amêndoas, farinha e ovos. Experimente estas famosas broas e saboreie o prazer de uma deliciosa tentação.

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Ingredientes

  • 300 g de amêndoa ralada
  • 50 g de farinha de trigo
  • 500 g de açúcar
  • 6 ovos + q.b. / pincelar

Como preparar Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

  1. Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de pasta (a calda escorre da colher, deixando uma camada levemente aderente).
  2. Junte a amêndoa, os ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire depois do lume.
  3. Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e tenda as broas, dispondo-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
  4. Pincele generosamente com ovo e leve ao forno a cozer.

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