Name: Caldo de mocotó
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 kg de Mocotó⠀; 2,5 l de caldo de legumes⠀; 3 colheres de sopa de azeite⠀; 5 dentes de alho amassados; 100g de bacon cortados em cubos pequenos; 100g de paio cortados em cubos pequenos⠀; 4 colheres de sopa de extrato de tomate; 200g de feijão-branco pré-cozido⠀; 1 cenoura cortada em cubos pequenos⠀; 1 talo de salsão cortado em cubos pequenos⠀; 2 batatas cortadas em cubos pequenos⠀; 100 ml de vinagre branco⠀; - Salsa e cebolinha picadas a gosto⠀; - Sal e pimenta a gosto⠀

Um caldo de mocotó delicioso e reconfortante, perfeito para aquecer nos dias frios. Feito com mocotó, legumes e temperos, essa receita é uma explosão de sabores. Experimente!

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, cozinhe o mocotó no caldo de legumes por 40 minutos após iniciar a pressão.
Passe o caldo em uma peneira e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho junto com o bacon e o paio.
Misture o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.
Junte o caldo do mocotó, o feijão, a cenoura, o salsão, a batata, o vinagre e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.
Desligue o fogo, salpique a salsa e cebolinha.⠀

Caldo de mocotó

MODO DE PREPARO:

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