Camafeu de nozes low carb

1. Processar 80g das nozes e 20g reservar para enfeitar o camafeu.
2. Em uma panela, colocar o creme de leite sem soro, a manteiga, o eritritol e as nozes processadas.
3. Mexer por 5 min até chegar ao ponto de brigadeiro, desgrudando da panela.
4. Levar essa massa pra geladeira por 2 horas pra esfriar e endurecer
5. Depois moldar a massa de nozes em docinhos compridos e levar novamente por 2h pra geladeira para endurecer e não quebrar na hora de passar no chocolate.
6. Para cobrir, usaremos chocolate branco
7. Picar e derreter 2/3 em banho maria, ou no micro de 30s em 30s.
8. Derretendo, ainda quente, colocar o restante do chocolate picado para regular a temperatura (temperagem) e misturar até derreter por inteiro.
9. Passar a massa de nozes moldada no chocolate derretido, bater pra escorrer o chocolate, enfeitar com meia noz em cima com o chocolate ainda molhado, e repetir o processo até finalizar a massa e o chocolate.
10. Levar pra gelar e está pronto!

Rende 12 camafeus de 25g.