MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela coloque o leite e as gemas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e deixe esfriar.
2. Na batedeira, coloque 6 colheres do açúcar ou 3 de adoçante dietético e a manteiga. Bata até ficar cremoso.
3. Junte com o leite preparado com as gemas já frio sem parar a batedeira. Bata por 5 minutos em potencia alta e desligue.
4. Adicione a farinha láctea e metade do creme de leite. Misture e despeje metade desse creme em uma forma de bolo inglês forrada de papel filme ou papel manteiga. Leve para firmar no freezer.
5. Na outra metade do creme, coloque a metade do café e o chocolate. Em uma outra vasilha, misture o restante do café e a essência de rum ou licor.
6. Triture ou amasse os biscoitos até formar uma farofa bem granulada e passe pela mistura de café com essência ou licor até eles ficarem embebidos.
7. Assim que o primeiro creme firmar, coloque os biscoitos embebidos na forma e despeje o restante do creme. Leve ao freezer novamente.
8. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro. Incorpore o resto do creme de leite e coloque sobre o creme de café e volte para o freezer.
9. Sirva gelado, polvilhado com chocolate em pó.