Cheesecake de chocolate com base de Negresco

MODO DE PREPARO:

Massa

1. Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa úmida.
2. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga, até ficar homogêneo.
3. Forre o fundo de uma forma alta de aro removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura) e reserve.

Recheio

1. Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até derreter completamente.
2. Em um liquidificador, coloque a ricota, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina e bata até ficar homogêneo.
3. Separe o creme em duas tigelas. A uma delas, adicione o chocolate já derretido e misture até ficar homogêneo. Ao creme restante, misture o creme de leite.
4. Cubra a base de biscoito que estava reservada com o creme de chocolate e faça outra camada com o creme branco.
5. Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar.

Cobertura

1. Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve ao banho-maria para aquecer.
2. Junte o chocolate e misture bem até obter um creme liso.
3. Deixe esfriar e cubra a cheesecake. Sirva gelada.

Rendimento: 12 porções