Cheesecake de menta

MODO DE PREPARO:

Base

1. Preparar a base misturando todos os ingredientes e colocá-la cobrindo o fundo de uma forma de mola redonda (forro a forma com película aderente).
2. Reservar no frio.

Recheio

1. Misturar o leite condensado com o queijo, o licor e o xarope e bater até estar tudo bem ligado.
2. Demolhar a gelatina em água fria por cinco minutos e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até derreter.
3. Bater as natas em neve, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes.
4. Envolver a gelatina derretida e as natas no preparado de queijo.
5. Verter na forma e levar ao frio até solidificar bem.

Cobertura

1. Partir o chocolate em pedaços pequenos, juntar as natas e levar ao lume, mexendo sempre, até derreter.
2. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois de escorridas juntar ao preparado de chocolate ainda quente, mexendo sempre até derreterem.
3. Verter a cobertura na forma e levar de novo ao frio até solidificar bem.
4. Passar para um prato e decorar com raspas de chocolate e framboesas ou folhas de menta.
5. Conservar no frio.