Chester ou peru com molho especial de laranja e mel

MODO DE PREPARO:

1. Prepare a Marinada:

1. Em um recipiente grande, misture o suco de laranja, alho, cebola, azeite, alecrim, tomilho, sal, pimenta-do-reino e o vinho branco.
2. Coloque a ave na marinada, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 a 24 horas. Vire a ave de tempos em tempos para garantir que todos os lados absorvam os temperos.

2. Asse a Ave:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Retire a ave da marinada, coloque-a em uma assadeira e pincele com azeite ou manteiga.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno. Calcule o tempo de assamento: cerca de 40 minutos para cada quilo.
4. Durante o processo, regue a ave com o líquido da assadeira a cada 30 minutos. Retire o papel-alumínio na última hora para dourar.

3. Prepare o Molho:

1. Em uma panela, aqueça o suco de laranja, o mel, a mostarda, a canela e os cravos.
2. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
3. Acrescente a manteiga e o amido de milho diluído, mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Finalização:

1. Retire a ave do forno, disponha-a em uma travessa e decore com frutas frescas, como gomos de laranja e uvas.
2. Sirva o molho à parte ou regue a ave antes de levar à mesa.

Sugestões de Acompanhamentos

• Arroz de amêndoas e passas: Um clássico que complementa bem o sabor agridoce do molho de laranja e mel.
• Farofa de castanhas: Adicione crocância e textura à refeição.
• Batatas assadas com ervas: Um acompanhamento versátil e adorado por todos.
• Salada verde com frutas: Misture folhas verdes com fatias de manga ou morango para trazer frescor ao prato.

Variações da Receita

1. Com Molho de Maracujá: Substitua o suco de laranja por maracujá para um sabor mais ácido e exótico.
2. Geleia de Damasco: Finalize a ave com uma camada de geleia de damasco antes de dourar.
3. Avestruz ou Frango Inteiro: Para ocasiões menores, adapte a receita para um frango inteiro ou cortes de carne de avestruz.

Benefícios do Molho de Laranja e Mel

Além de delicioso, esse molho oferece propriedades antioxidantes da laranja e do mel, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada. Também é uma forma de incluir sabores naturais e saudáveis na sua ceia.

Experimente também: Chester Recheado

Com essa receita de Chester ou peru ao molho especial de laranja e mel, sua ceia de fim de ano ganhará um destaque especial. Aproveite para personalizar a receita com os ingredientes que você mais gosta e crie memórias inesquecíveis com sua família e amigos.