Tempo de Preparo
30
Serve
6
Dificuldade
Baixa
Preparo
cozinhar
Cocada Low Carb: Imagine poder saborear uma cocada cremosa, com aquela casquinha por fora e o interior macio, sem sair da sua dieta low carb. Esta receita é a prova de que os clássicos brasileiros podem ser reinventados de forma inteligente e deliciosa. Com apenas três ingredientes e um preparo surpreendentemente rápido, você transforma o coco em um doce irresistível, totalmente sem açúcar e com baixíssimo carboidrato. É a solução perfeita para matar a vontade de um doce de forma prática e sem culpa.
INGREDIENTES
150g de coco seco ralado grosso
100g de eritritol (se for xilitol use 70g)
1 lata de creme de leite com soro
MODO DE PREPARO:
- Tostar e Caramelizar: Em uma panela grande e antiaderente, junte o coco ralado e o adoçante. Leve ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula. Esta etapa é crucial para tostar levemente o coco, o que intensifica seu sabor, e para caramelizar o adoçante de maneira uniforme, sem queimar.
- Adicionar a Cremosidade: Assim que o coco atingir um tom dourado claro e uniforme, retire a panela do fogo. Este passo é importante para evitar que o creme de leite espirre. Adicione a lata de creme de leite de uma só vez e misture vigorosamente até que tudo esteja bem incorporado e a mistura fique homogênea.
- Atingir o Ponto Perfeito: Retorne a panela ao fogo baixo. Continue mexendo constantemente, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar. O ponto ideal é quando a mistura engrossar e, ao passar a espátula no meio, um caminho se abrir e demorar um pouco para se fechar – o famoso “ponto de brigadeiro”. Isso garante a cremosidade por dentro e a firmeza por fora.
- Modelar e Firmar: Desligue o fogo. Você pode seguir de duas maneiras:
- Versão Clássica: Com o auxílio de duas colheres, modele porções individuais e deposite-as sobre uma superfície untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
- Versão Prática: Despeje toda a mistura em um refratário forrado com papel manteiga, alisando a superfície com a espátula para formar uma placa única. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar bem e criar a desejada casquinha externa. Se fez a versão em placa, corte em quadrados antes de servir.
Atualizado em 15/07/2025 – com uma melhor introdução e modo de preparo mais detalhado e envolvente, o que garante maior sucesso da receita. Também foi ajustado o SEO.
