Como se faz Feijoada

MODO DE PREPARO:

1. Antes de começar a fazer a feijoada, deixe o feijão de molho por, no minimo uma hora.
2. Em seguida ferva a carne seca, a costela, e o lombo duas vezes, para dessalgá-los.
3. Numa panela de pressão, coloque a cebola, o paio, a linguiça calabresa e doure a cebola a gordura das próprias carnes.
4. Depois coloque as carnes salgadas.
5. Adicione o alho e refogue tudo até que as carnes fiquem coradas.
6. Adicione o feijão, as folhas de louro, as lascas de pimentão e uma pitada de pimenta do reino.
7. Em seguida encha a panela com água até cobrir tudo.
8. Acrescente uma pitada de alecrim e depois feche a tampa e deixar na pressão por 25 minutos.
9. Depois que o feijão estiver cozido, retire as lascas de pimentão da panela e adicione a salsa, o cheiro verde, o coentro.
10. Se desejar corrija o sal.
11. Sirva com farofa de couve, arroz branco e torresmo.