Cone trufado tradicional

Publicado em: Doces

Ingredientes

Derreta o chocolate ao leite fracionado em banho-maria e espere ele esfriar um pouco (se ele estiver muito quente, sua casquinha pode murchar).
Pegue meia concha de chocolate derretido e coloque dentro da casquinha.
Retire o excesso de chocolate e deixe secar em temperatura ambiente antes de colocar o recheio.
Esse é o segredo para o seu cone não murchar.
Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça no microondas ou no fogão (só não deixe ferver).
Acrescente o chocolate picado ou ralado e misture no creme de leite quente, até obter uma mistura homogênea.
Depois de derretido, acrescente o emulsificante e o rum e misture muito bem.
Leve à geladeira para ele esfriar e ficar mais consistente.
Transfira para a tigela da batedeira e bata até clarear e dobrar de volume.
Volte à geladeira até ficar consistente.
Recheie os cones já selados e passe chocolate derretido na boca do cone para “lacrar”.
Para finalizar, passe a boca do cone nos confeitos de sua preferência e espere secar antes de embrulhar.