Costelinha ao molho barbecue: Imagine tirar do forno uma costelinha de porco dourada, com a carne soltando fácil do osso e aquele perfume inconfundível de alecrim, louro e barbecue. Esse sabor traz junto lembranças de churrascos de fim de semana e momentos de partilha, mas com a praticidade da cozinha caseira.
Essa é a proposta desta receita: transformar algo que muitos reservam para ocasiões especiais em um preparo acessível, saboroso e que abraça com carinho toda a família.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Marinada aromática
Em uma tigela ou saco plástico, misture o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, o azeite, as folhas de louro e os ramos de alecrim. Esfregue essa mistura em toda a costela de porco, garantindo que cada pormenor fique bem temperado. Feche bem e leve à geladeira por 12 horas, para que os aromas penetrem profundamente na carne. -
Primeira etapa no forno
Retire a costela da geladeira e transfira, junto com os sucos da marinada, para uma assadeira funda. Cubra tudo com papel-alumínio, evitando que a carne resseque, e asse em forno preaquecido a 180 °C por 1h30. Esse tempo permite que a carne cozinhe lentamente, ficando macia e suculenta. -
Hora do barbecue
Após 1h30, retire o papel-alumínio com cuidado e pincele uma camada generosa de molho barbecue por toda a costelinha. Volte ao forno, sem o alumínio, e repita o pincelamento a cada 15 minutos, para criar aquela crosta caramelizada que todo mundo ama. Asse por mais 1h30, ou até a superfície ganhar cor, brilho e textura irresistíveis. -
Descanso e apresentação
Depois do tempo total de forno (3 horas), desligue o forno e deixe a costela repousar por 10 minutos. Esse tempo faz muita diferença para a suculência ao cortar. Sirva quente, ainda brilhante com o molho, acompanhada de arroz, farofa ou salada fresca.
Dicas extras para um prato inesquecível
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Use alecrim e louro frescos para realçar os aromas durante a marinada e o cozimento.
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O molho barbecue pode ser caseiro ou industrializado; opte por um de boa qualidade para um sabor marcante.
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Se quiser dourar ainda mais, utilize o modo grill do forno nos últimos minutos — mas com atenção para não queimar.
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A costela também fica excelente no fim de semana para compartilhar com amigos: prepare e dê preferência a acompanhamentos simples que deixem o sabor brilhar.
Atualizado em 22/08/2025: a introdução foi repaginada para ficar mais acolhedora; o modo de preparo agora está organizado em passos claros e detalhados, também foram atualizadas as imagens e SEO.
