Se você está em busca de uma receita criativa, diferente e com sabor de comida de boteco gourmet, a coxinha de costela com cream cheese é uma daquelas ideias que viralizam por um bom motivo. Ela une o sabor intenso e suculento da costela desfiada ao toque aveludado do cream cheese, tudo isso envolvido por uma massa dourada e crocante por fora. É puro sucesso!
Essa receita ganhou fama nas redes sociais, com vídeos de preparo ultrapassando milhões de visualizações e deixando os amantes da gastronomia caseira com água na boca. O contraste de texturas e sabores — o salgado da carne, a cremosidade do recheio e a crocância do empanado — transformam essa coxinha em um petisco de respeito. Seja para um encontro com amigos, uma comemoração especial ou até mesmo para vender, ela é garantia de elogios.
Por que a coxinha de costela faz tanto sucesso?
A tradicional coxinha de frango é um clássico brasileiro, mas essa versão com costela chegou para conquistar quem busca novos sabores. A carne de costela tem uma textura única, com fibras longas, sabor marcante e gordura na medida certa para manter a suculência mesmo depois de desfiada e refogada. Quando combinada com o cream cheese, o resultado é um recheio sofisticado, irresistivelmente cremoso e surpreendente na primeira mordida.
Além disso, essa receita tem um grande apelo visual — ideal para quem adora compartilhar momentos culinários no Instagram ou TikTok. A combinação do recheio que escorre e da casquinha crocante faz dela uma estrela para fotos e vídeos.
Dicas para uma coxinha perfeita
- Use uma costela com boa gordura: Isso vai garantir um recheio mais úmido e saboroso.
- Deixe a carne bem temperada: Invista em alho, cebola, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde.
- Cozinhe com calma: A costela precisa ser cozida por tempo suficiente para ficar bem macia e fácil de desfiar.
- Não economize no recheio: O cream cheese precisa estar presente, mas equilibrado para não vazar completamente na hora de fritar.
- Massa firme e maleável: Uma massa bem feita não racha, facilita na hora de modelar e não absorve tanto óleo.
Receita de Coxinha de Costela com Cream Cheese
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1. Prepare a costela: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, depois adicione a costela cortada em pedaços grandes. Tempere bem e adicione água até cobrir. Cozinhe por 45 a 50 minutos ou até a carne desfiar com facilidade. Reserve o caldo.
2. Desfie e refogue: Desfie toda a carne e refogue novamente com alho, cebola e o cheiro-verde. Acerte o sal e reserve.
3. Prepare a massa: Em uma panela, leve ao fogo o caldo da costela, a manteiga e o sal. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude do fundo. Deixe esfriar um pouco.
4. Monte as coxinhas: Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, recheie com uma colher de costela desfiada e um pouco de cream cheese. Feche e modele no formato de coxinha.
5. Empane e frite: Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
Rendimento: aproximadamente 20 unidades
Tempo de preparo: 1h30
Considerações finais
A coxinha de costela com cream cheese é mais que um salgado: é uma experiência gastronômica. Combinando técnica, ingredientes de qualidade e uma boa dose de sabor caseiro, ela pode ser servida em festas, lanches especiais ou como carro-chefe em um cardápio de delivery.
Versátil e deliciosa, é daquelas receitas que ficam para sempre no repertório. Experimente e prepare-se para os elogios!
