Cupcake de Maçã e Canela Sem Glutén

MODO DE PREPARO:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. No copo do liquidificador coloque a maçã em pedaços, o óleo, o açúcar, as gemas (sem pele, para não deixar sabor de ovo).
3. Bater até a maçã desmanchar.
4. Adicione o creme de arroz e o polvilho e bata mais um pouco até formar um creme homogêneo. Se pesar misture com uma colher.
5. Inclua o fermento e misture sem bater.
6. Misture as claras em neve e mexendo lentamente sem bater.
7. Distribua a massa em forminhas de papel próprias para forno ou de silicone, cuidando para não encher demais, porque vão crescer.
8. Leve ao forno 180ºC até dourar.
9. Cerca de 20 a 25 min. Retire, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou canela.