A Festa Junina é um dos momentos mais aguardados do ano por quem ama comida boa, aconchego e aquela sensação deliciosa de reunir amigos e familiares ao redor da mesa. E entre tantas delícias típicas, o Cuscuz De Festa Junina ganha destaque: prático, saboroso e versátil, ele pode ser servido como prato principal ou acompanhamento e ainda permite variações que agradam a todos os gostos.
Se você está montando seu arraial em casa ou quer levar um prato de respeito para a festa da escola, da igreja ou do bairro, o cuscuz de festa junina é a escolha certeira.
Por que o cuscuz é tradição nas festas juninas?
O cuscuz é um prato com raízes profundas na cultura nordestina e tem origem na herança africana e indígena. No contexto das festas juninas, ele representa fartura, simplicidade e criatividade na cozinha.
Durante o mês de junho, o milho reina absoluto: está presente na pamonha, na canjica, na pipoca e, claro, no cuscuz. E não estamos falando apenas do cuscuz nordestino seco. A versão “mole”, feita com farinha de milho e cozida no vapor com recheios variados, ganhou espaço nas festas juninas por ser fácil de preparar, alimentar bem e ter um visual que impressiona.
Cuscuz tradicional x cuscuz colorido com legumes: qual escolher?
A boa notícia é que você não precisa escolher! As duas versões são incríveis, cada uma com seu charme:
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Cuscuz tradicional: geralmente leva molho de tomate, carne moída ou frango desfiado, milho verde, ervilha e ovos cozidos. É úmido, saboroso e com aquela pegada de comida de vó.
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Cuscuz com legumes: uma opção vegetariana, saudável e super colorida. Pode incluir cenoura, vagem, pimentão, milho, ervilha e o que mais sua criatividade mandar. Ideal para quem busca leveza sem abrir mão do sabor.
Dicas para um cuscuz perfeito e digno de festa
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Escolha uma boa farinha de milho: prefira a flocada ou biju, que dá mais estrutura e sabor ao cuscuz.
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Capriche nos temperos: alho, cebola, pimentão, cheiro-verde e até pimenta-do-reino são bem-vindos.
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Não exagere na umidade: o ponto ideal é aquele em que a mistura está úmida, mas não encharcada. Isso garante que o cuscuz fique firme depois de moldado.
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Use uma forma com furo no meio (tipo de pudim): além de facilitar o cozimento uniforme, dá aquele visual bonito e tradicional.
Receita de Cuscuz de Festa Junina: tradicional e colorido com legumes
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Prepare a base do cuscuz: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho com a água e o sal. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
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Refogue os ingredientes do recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione os ingredientes do recheio (tradicional ou colorido) e deixe cozinhar até os sabores se incorporarem. Acerte o sal e os temperos.
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Misture tudo: Adicione a base de farinha hidratada à panela com o recheio e mexa até formar uma mistura úmida e homogênea.
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Monte o cuscuz: Unte uma forma com furo no meio com azeite. Se quiser, decore com rodelas de ovos, tomate ou azeitonas no fundo da forma. Despeje a mistura e pressione levemente com uma colher.
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Cozinhe em banho-maria: Leve ao fogo em banho-maria por 20 a 25 minutos, até firmar.
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Desenforme e sirva: Espere amornar para desenformar. Sirva quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento.
Pronto para entrar no clima junino?
Agora que você já sabe como fazer um cuscuz de festa junina tradicional e outro colorido com legumes, é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa! Essa é uma receita que rende elogios e muitos “hmm” na hora da festa.
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Seja com carne, frango ou legumes, o cuscuz é sempre uma estrela no arraial. Além de saboroso, ele é acessível, fácil de preparar e cheio de memórias afetivas.
