Tempo de Preparo
60
Serve
6
Dificuldade
média
Preparo
cozer
Uma incrível sobremesa tradicional portuguesa que vai te deixar com água na boca. A encharcada alentejana é uma combinação perfeita de gemas, açúcar e canela, resultando em uma sobremesa irresistível.
INGREDIENTES
20 gemas
5 ovos inteiros
750g de açúcar
– Canela q.b.
MODO DE PREPARO:
- Faça uma calda com o açúcar e 3 dl de água. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola.
- Enquanto a calda está no lume bata os ovos com as gemas.
- Assim que a calda estiver no ponto deite os ovos num passador de rede e vá deitando os ovos batidos em movimentos circulares.
- Deixe cozer a encharcada. Deverá ter o aspeto de trouxas de ovos partidas.
- Retire a encharcada do lume e deite num prato fundo que possa ir ao forno.
- Polvilhe com canela e coloque no forno quente a dourar.
