Enroladinho de queijo crocante

Categoria: Doces Publicado em:
Palavras-chaves: enroladinhoqueijo

Receita de Enroladinho de queijo crocante

Ingredientes

Massa

  • 25 g de fermento biológico fresco
  • 320 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 gema levemente batida para pincelar

Recheio de creme

  • 75 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Como preparar Enroladinho de queijo crocante

Informação importante: Esta receita requer 2 horas de fermentação.

  1. Dilua o fermento no açúcar e vá acrescentando os demais ingredientes, enquanto amassa, até ficar homogêneo.
  2. Disponha em tigela enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
  3. Em bancada enfarinhada, sove a massa por cerca de 1 minuto e divida-a ao meio.
  4. Abra cada uma com o rolo até obter 2 retângulos e corte tiras de 25 cm de comprimento por 3 cm de largura.
  5. Enrole cada tira em canudos retos de alumínio ou inox próprios para cannoli (2 cm de diâmetro x 11 cm de comprimento) untados com margarina e acomode em assadeira untada com margarina. Deixe crescer por mais 1 hora.
  6. Pincele cada rolinho com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
  7. Retire os canudos de alumínio ainda quentes e deixe esfriar sobre uma grade antes de rechear e polvilhar com açúcar.

Recheio de creme

  1. Misture a farinha com metade do açúcar e reserve.
  2. Leve o leite com o açúcar restante ao fogo médio até ferver. Adicione a mistura de farinha e mexa até engrossar.
  3. Junte as gemas peneiradas e a baunilha e continue mexendo por mais 2 minutos para não formar grumos.
  4. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico encostado no creme (para não criar película) e leve à geladeira até esfriar.
  5. Depois de frio, misture com uma espátula e coloque em saco de confeitar para facilitar o preenchimento da massa.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Você também pode gostar de...