Flan de coco com abacaxi

Modo de preparo do Flan

1. Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
3. Junte a gelatina sem sabor e bata levemente.
4. Coloque em uma forma com buraco no meio e leve para gelar por 2 horas.

Modo de preparo da cobertura de abacaxi

1. Leve o abacaxi ao fogo juntamente com o açúcar e cozinhe por 8 a 10 minutos.
2. Deixe esfriar para enfeitar o flan.
3. Desenforme o flan em um prato e coloque o abacaxi em cima.
4. Finalize com um ramo de hortelã.