Gelado de cocada

MODO DE PREPARO:

1. Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria.
2. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até ficar bem homogêneo.
3. Adicione o coco ralado e misture com uma colher.
4. Espalhe a cobertura de caramelo em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada, cobrindo o fundo e as laterais.
5. Despeje o creme de coco e leve à geladeira por 4 horas.