Lombo com legumes

Publicado em: Carne

Receita de Lombo com legumes

Ingredientes

Lombo suíno

  • 1,2 kg de lombo suíno (peça inteira)
  • 4 xícaras de chá de suco de laranja
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1/2 xícara de chá de mel

Prato de legumes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 batatas grande em cubos cozidas al dente
  • 2 xícaras de chá de brócolis cozidos al dente
  • 1 cenoura cortada em diagonal cozida al dente
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Como preparar Lombo com legumes

  1. Coloque o lombo em uma travessa com tampa e tempere com o suco, o azeite, a cebola, o alho, sal e pimenta.
  2. Deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  3. Retire o lombo do tempero e coloque em uma fôrma untada.
  4. Regue com o tempero em que o lombo ficou, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  5. Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.
  6. Coe o molho da assadeira e transfira para uma panela. Junte o mel e leve ao fogo baixo.
  7. Deixe cozinhar por 15 minutos, após levantar fervura ou até reduzir pela metade.
  8. Para os legumes, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e junte os legumes. Refogue, mexendo por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  9. Fatie o lombo e arrume em uma travessa. Regue com o molho, coloque os legumes ao redor e sirva em seguida.

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