MODO DE PREPARO:

1. Em um liquidificador ou processador, coloque o creme de leite fresco e deixe bater até virar uma massa pastosa como manteiga. Se usar o liquidificador, você vai ter que desligar o aparelho algumas vezes e agitar o copo com as mãos para que ele continue batendo bem a mistura.
2. Passe em um coador para separar o soro do leite: o que ficar é a manteiga.
3. Tempere com sal de boa qualidade (do Himalaia, por exemplo), com suas ervas preferidas ou se preferir deixe sem sal.
4. É bom colocar a manteiga sobre uma folha papel-manteiga e a pressionar com as costas de uma colher, para que mais líquido possa ser retirado.
5. Conserve-a na geladeira, num pote bem fechado, por até que 10 dias.

Uma outra opção é utilizar nata  no lugar creme de leite.