Se a maçã do amor tem seu lugar garantido nas festas juninas, prepare-se para conhecer uma versão ainda mais surpreendente: o Milho do Amor. Visualmente encantador e com sabor envolvente, essa receita combina a cremosidade do milho com uma calda crocante de caramelo, criando uma sobremesa lúdica, afetiva e perfeita para impressionar. A textura do creme lembra brigadeiro gourmet, mas com o sabor inconfundível do milho verde fresco.
Criado para imitar uma espiga de milho, esse doce vai direto para a lista das receitas mais criativas dos festejos juninos.
O que torna essa receita tão especial?
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Usa ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa.
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É uma receita divertida de montar, ideal para fazer com crianças.
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O visual é encantador e dá um charme único às mesas de festa.
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Une duas paixões brasileiras: o milho e o caramelo.
Por que apostar nessa receita?
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É barata e com ingredientes acessíveis
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Tem alto apelo visual: ideal para barraquinhas, festas temáticas ou vender
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Pode ser feita com antecedência e transportada com facilidade
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Agrada todas as idades — desde crianças até os mais nostálgicos
Dicas importantes para o preparo
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Use milho fresco, de preferência com grãos amarelinhos e bem formados.
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Cozinhe e modele com calma: esse é o tipo de receita que encanta nos detalhes.
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Faça a calda só no momento de finalizar — ela endurece rapidamente.
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Capriche na decoração com fiapos e folhas do próprio milho, para um acabamento rústico e autêntico.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Retire os grãos das espigas
Com uma faca afiada, corte cuidadosamente os grãos das espigas. Você pode apoiar a espiga na tábua e deslizar a faca para baixo, retirando todos os grãos. -
Bata os grãos no liquidificador
Coloque os grãos no liquidificador e bata até triturar bem. Não precisa adicionar água; o objetivo é apenas quebrar os grãos para extrair o máximo do milho. -
Coe para retirar o excesso de líquido
Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair o máximo do líquido, que é o que dará sabor e textura ao creme. -
Prepare o creme de milho
Em uma panela, coloque os grãos batidos, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o corante amarelo (se for usar). Misture tudo e leve ao fogo médio, mexendo sempre. -
Cozinhe até engrossar
Continue mexendo até o creme ficar consistente e encorpado — isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos. O ideal é que o creme desgrude do fundo da panela. -
Coe novamente o creme
Para um resultado bem lisinho, passe o creme por uma peneira fina mais uma vez, eliminando qualquer gruminho. -
Deixe esfriar
Transfira o creme para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente. -
Modele o milho
Pegue pequenas porções do creme com uma colher, coloque nas mãos e modele formando pequenas espigas de milho. -
Faça as marcas da espiga
Com uma faca, faça linhas superficiais na vertical e na horizontal para imitar os sulcos do milho, tomando cuidado para não pressionar demais. -
Congele as mini espigas
Coloque as mini espigas modeladas no congelador para firmar — cerca de 30 minutos. -
Prepare a calda de caramelo
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda atingir o ponto de caramelo duro (cerca de 150 °C ou até ficar dourada e borbulhante). -
Banhe as espigas na calda
Retire as mini espigas do congelador, espete palitos de churrasco nelas e mergulhe cuidadosamente na calda quente, cobrindo toda a superfície. -
Decore e deixe secar
Coloque as espigas banhadas sobre papel manteiga e decore com fiapos ou casquinhas de milho para dar um toque rústico e autêntico. Deixe a calda endurecer completamente antes de servir.
