MODO DE PREPARO:

1. Lave as moelas retirando a gordura em excesso e qualquer sujeira.
2. Deixe de molho por alguns instantes na água com um pouquinho de vinagre de álcool.
3. Na panela de pressão coloque um pouco de banha de porco ou óleo, cebola picadinha e deixe até que a cebola fique transparente.
4. Na sequência coloque o alho triturado e deixe dourar.
5. Acrescente a moela e refogue um pouco.
6. Logo em seguida coloque o molho de tomate, um pouco de cada tempero e também uma pitada de açúcar (para “quebrar” a acidez).
7. Acrescente meio copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos depois de iniciada a pressão.
8. Quando as moelas estiverem bem macias, ajuste os temperos e deixando a panela destampada no fogo bem baixinho para o molho apurar e reduzir.
9. Finalize com cebolinha picada a gosto, já na travessa (se quiser decore com pimenta biquinho).