Molho Tártaro

Categoria: Molhos e Recheios Publicado em:
Palavras-chaves: molho para hamburguermostarda

Receita de Molho Tártaro

Este molho pode ser usado como acompanhamento de carnes frias ou de peixe frito. É uma delicia.

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Ingredientes

  • 6 gemas cozidas
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo de azeite ou óleo de canola
  • Casca ralada de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar Molho Tártaro

  1. Numa vasilha funda amasse, com um garfo, as gemas cozidas, junte a salsa picada, a cebola ralada e a casca de limão ralada e misture tudo muito bem.
  2. Acrescente a mostarda, o sal e a pimenta do reino e misture tudo muito bem.
  3. Mexendo sempre, acrescente o azeite aos poucos, alternando com o vinagre até terminar o azeite e o vinagre.
  4. O molho deve ficar liso e homogêneo, como o de uma maionese.

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