Mousse de abacaxi sem açúcar

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Receita de Mousse de abacaxi sem açúcar
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Ingredientes

  • 1 pacote de pudim de coco zero açúcar (25g)
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado (400ml)
  • 1 pacote de gelatina diet sabor abacaxi (12g)
  • 2 claras em neve
  • 4 colheres de sopa de creme de leite light (60g)
  • 1 fatia grossa de abacaxi picado (120g)

Como preparar Mousse de abacaxi sem açúcar

  1. Em uma panela, leve o abacaxi para grelhar até reduzir um pouco a água. Retire da panela e reserve;
  2. Na mesma panela, despeje o pó para pudim, adicione aos poucos o leite desnatado e mexa bem até dissolver por completo;
  3. Leve ao fogo e após levantar fervura, cozinhe por 3 minutos, em fogo brando, mexendo sempre;
  4. Desligue o fogo e acrescente a gelatina, misturando-a bem;
  5. Espere esfriar, junte o creme de leite e incorpore delicadamente as claras batidas em neve;
  6. Em taças individuais, ligeiramente untadas com água gelada, coloque no fundo um pouco de abacaxi;
  7. Despeje a mousse por cima e leve à geladeira até endurecer;
  8. Decore com lascas de coco, abacaxi cozido e folhinhas de hortelã.

    Rendimento: 5 porções

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