Mousse de abacaxi sem açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, leve o abacaxi para grelhar até reduzir um pouco a água. Retire da panela e reserve;
2. Na mesma panela, despeje o pó para pudim, adicione aos poucos o leite desnatado e mexa bem até dissolver por completo;
3. Leve ao fogo e após levantar fervura, cozinhe por 3 minutos, em fogo brando, mexendo sempre;
4. Desligue o fogo e acrescente a gelatina, misturando-a bem;
5. Espere esfriar, junte o creme de leite e incorpore delicadamente as claras batidas em neve;
6. Em taças individuais, ligeiramente untadas com água gelada, coloque no fundo um pouco de abacaxi;
7. Despeje a mousse por cima e leve à geladeira até endurecer;
8. Decore com lascas de coco, abacaxi cozido e folhinhas de hortelã.

   Rendimento: 5 porções