Muffin de cenoura

Deliciosos muffins de cenoura com cobertura de chocolate 70%

Ingredientes Para Massa

3 ovos

1/2 cenoura grande (100g)

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar Mascavo ou demerara

1 e 1/2 xícara de aveia flocos finos ou farelo de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó

Gotas de chocolate 70% ou derreter um pedaço de chocolate 70%

Bater no liquidificador a cenoura com o óleo de coco, os ovos e o açúcar.
Despejar essa mistura em um refratário e acrescentar manualmente mexendo bem, a aveia e por último o fermento em pó.
Assar em forno pré-aquecido a 220 graus.
Para cobertura pode usar gotas de chocolate 70% ou derreter um pedaço de chocolate 70% no microondas e cobrir os muffins.

Receitas Populares