Muffin de mirtilos e limão siciliano

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 220ºC.
2. Em um bowl misture todos os ingredientes secos e reserve.
3. Derreta a manteiga e em outro bowl acrescente todos os líquidos.
4. Bata os ovos antes de misturar aos líquidos com os secos e por último incorpore delicadamente os mirtilos (ou blueberry).
5. Divida em forminhas de muffin e preencha ¾ da forma.
6. Asse por 20 minutos ou ate o palito sair limpo.
7. Misture o sumo do limão com 1 colher de sopa eritritol e um pouco de água e pincele no topo do muffin ainda quente.