Muffin de mirtilos e limão siciliano
Categoria:
Bolo
Publicado em:
Palavras-chaves:
bolinho,
farinha de aveia,
muffin,
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de arroz integral
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 1 xícara de chá de adoçante eritritol
- 1 colher de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga ghee
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 copo de leite de coco ou castanhas (200ml)
- 1 xícara de chá de mirtilo (blueberry)
- 1 limão-siciliano raspas e sumo.
Como preparar Muffin de mirtilos e limão siciliano
- Preaqueça o forno a 220ºC.
- Em um bowl misture todos os ingredientes secos e reserve.
- Derreta a manteiga e em outro bowl acrescente todos os líquidos.
- Bata os ovos antes de misturar aos líquidos com os secos e por último incorpore delicadamente os mirtilos (ou blueberry).
- Divida em forminhas de muffin e preencha ¾ da forma.
- Asse por 20 minutos ou ate o palito sair limpo.
- Misture o sumo do limão com 1 colher de sopa eritritol e um pouco de água e pincele no topo do muffin ainda quente.
