Nhoque de travessa

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, coloque a batata amassada, o leite quente, o creme de leite, a manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e misture com uma colher até obter um purê liso.
2. Adicione a farinha peneirada, o queijo e misture até ficar homogêneo.
3. Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com o óleo.
4. Frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
5. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
6. Despeje os tomates, a água, sal, pimenta, o açúcar e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
7. Unte um refratário médio com margarina e intercale camadas de massa, de molho, de presunto e de queijo, terminando em massa e mussarela.
8. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
9. Sirva em seguida, decorado com manjericão.