Olho de sogra

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas.
2. Junte 1/2 xícara (chá) de água e misture bem.
3. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
4. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
5. Em um recipiente, hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos.
6. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades.
7. Unte as mãos e enrole o docinho de coco.
8. Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas.
9. Coloque em forminhas de papel.